Perché bere l’infuso allo zenzero, e come prepararlo correttamente

Cominciare la giornata con un infuso allo zenzero è un’abitudine che ci offre una lunghissima serie di benefici.

Il gingerolo, un composto attivo dello zenzero, possiede grandi proprietà antibatteriche, antimicotiche ed antivirali. Inoltre, lo zenzero stimola la capacità del corpo nel prevenire infezioni, ed è un ottimo rimedio contro influenza e raffreddore.

Di seguito ti elenchiamo i principali benefici dell’infuso allo zenzero, e come prepararlo in modo corretto.

1. Antinfiammatorio. I composti antinfiammatori presenti nello zenzero possono prevenire molte malattie ed alleviare il dolore di articolazioni e muscoli.
2. Migliora le prestazioni del cervello. Il consumo regolare di zenzero migliora le capacità cognitive e la memoria, evitando lo stress ossidativo.
3. Promuove la circolazione. Questa potente radice promuove un adeguato flusso sanguigno, prevenendo malattie cardiovascolari ed eccesso di colesterolo.
4. Migliora la digestione. I gingeroli e lo shoagol migliorano l’assorbimento delle sostanze nutritive, prevenendo stitichezza, nausea, diarrea e lesioni gastriche.

Come preparare l’infuso allo zenzero

Ingredienti: 5 fettine di zenzero crudo, 1 tazza d’acqua, miele biologico.

Porta l’acqua ad ebollizione, poi aggiungi lo zenzero e cucina a fuoco basso per circa 10 minuti. Versa in una tazza, addolcisci col miele e consuma al mattino.

Pollo al limone

Per 4 persone
1 limone non trattato
sale, pepe
4 petti di pollo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
40 g di burro
3 spicchi d'aglio affettati
4 cucchiai di prezzemolo tritato

1. Tagliate la scirza di limone a lamelle molto sottili, Spremete il succo del limone. Salate e pepate i petti di pollo.

2. In una padella riscaldate l'olio e il burro. Rosolate i petti di pollo 5 minuti per lato. Teneteli in caldo. 

3. Nella padella mettete l'aglio, le scorze di limone e 2 cucchiai d'acqua. Mescolate, raschiando il fondo con una spatola. Unite il succo di limone e il prezzemolo. Portate a bollore e fate ridurre per 2 minuti. Rimettete il pollo in padella, rigiratelo nella salsa e servite.

Biscottini al cocco

Per 12 biscottini
170 g di noci di cocco grattugiate
220 di zuzzhero 
4 albumi

1.Prescaldate il forno a 180°C. Mescolate la noce di cocco, lo zucchero e gli albumi in una caseruola, Fate scaldaredolcemente mescolando finchè il composto sarà caldo, quindi levate dal fuoco e fate raffreddare.

2.Distribuite questa preparazione in una dozzina di stampini di carta, che disporrete su una placca. Infornate per 15 minuti circa.

3.Fate raffreddare fuori dal forno. Serviteli freddi o tiepidi.

Corona cioccolato e caffè

Per 6 persone 
3 uova
1 cucchiaio di caffè liofilizzato
40 g di cacao amaro
2 cucchiai di latte
150 g di zucchero
150 g di burro ammorbidito
100 g di farina 
sale
zucchero a velo

Separate i tuorli dagli albumi, Mescolate il caffè con il cacao amaro e fateli sciogliere nel latte caldo. Fate raffreddare. Battete con la frusta lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso.

Sempre con la frusta unite la miscela di caffè, cacao e latte. Aggiungete il burro a pezzetti mescolando con un cucchiaio di legno, quindi unite la farina a pioggia.

Montare a neve ferma gli albumi con 1 pizzico di sale. Uniteli all'impasto mescolando con delicatezza.  Versate il tutto in una tortiera a corona imburrata.

Cuocete per 50 minuti in forno preriscaldato a 190*C. Sfornate la corona ancora calda, fatela raffreddare su una griglia, cospargete di zucchero a velo e servite.

Gratin di gnocchi

Per 4 persone 

2 mazzetti di rucola  

sale 

40 ml di olio extravergine d'oliva 

800 g di gnocchi di patate 

250 ml di besciamella 

50 g di parmigiano grattugiato

40 g di burro

Lavate la rucola, asciugatela, poi spezzettatela e mettetela nel mixer. Unite 1 pizzico di sale e l'olio e riducetela in crema.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli e metteteli in una terrina. Conditeli con la salsa di rucola e la besciamella.

Trasferite gli gnocchi in una pirofila imburrata, cospargeteli con il parmigiano e il burro in fiochetti e passate nel forno già caldo a 200 ° C a gratinare.

Pollo al limone

Per 4 persone
1 limone non trattato 
sale, pepe
4 petti di pollo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
40 g di burro
3 spicchi d'aglio affettati
4 cucchiai di prezzemolo trittato

1. Tagliate la scorza di limone a lamelle molto sottili. Spremete il succo del limone. Salate e pepate i petti di pollo.

2. In una padella riscaldate l'olio e il burro.
Rosolate i petti di pollo 5 minuti per lato. Teneteli in caldo.

3. Nella padella mettete l'aglio, le scorze di limone e 2 cucchiaai d'acqua. Mescolate, raschiando il fondo con una spatola. Unite il succo di limone e il prezzemolo. Portate a bollore e fate ridurre per 2 minuti. Rimettete il pollo in padella, rigiratelo nella salsa e servite. 

Zuppa di calamaretti

Per 4 persone:
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
!/2 peperoncino
4 cucchiai do olio extravergine d'oliva
1 grossa patata
600 g di calamaretti
250 g di pomodorini
1/2 bicchiere di vino bianco 
800 ml di brodo di pesce

1. Preparate un tritto con l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino. Tenetene da parte una cucchiaiata e soffriggete il resto in una caseruola con l'olio.

2. Unite la patata pelata e tagliata a tocchetti e fatela rosolare per 5 minuti. Aggiungete i calamaretti puliti e pagliati a pezzetti, infine anche i pomodorini lavati e tagliati a spicchietti.

3.Bagnate con il vino  e lasciate che evapori, poi unite anche il brodo caldo e fate cuocere per 25 minuti a fuoco molto dolce. Prima di servire lasciate intiepidire un po' e cospargete con il tritto tenuto da parte.

Sorbetto alla banana

500 g di banane mature
100 g di zucchero
25 g di sciroppo di glucosio

Preparate lo sciroppo di base scigliendo a fuoco basso lo zucchero, 1,5 dl d'acqua e il glucosio; poi lasciate raffreddare.

Nel frattempo sbucciate le banane e riducetele in purea con un passaverdura; quindi unitele allo sciroppo di zucchero.

Aggiungete poco meno di 5 dl d'acqua e verificate che la miscela abbia una giusta densità.

Lasciate riposare per almeno un'ora prima di passare nella gelatiera per circa 15 minuti.

Dessert di frutta e yogurt

500 g di frutta
250 g di yogurt
succo di 1 limone
o di 1 arancia
1 cucchiaio di miele ( facoltativo)

Frullate gli ingredienti e versate la miscela in un recipiente basso e largo che riporrete in frigorifero.

Lasciate riposare per un paio d'ore prima di portare in tavola.

Insalata ai sedanini

Per 4 persone
8 uova di quaglia
360 g di sedanini
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
150 g di tonno sott'olio
150 g di mais in scatola
150 g di mozzarelline
2 cucchiai di capperini 
1/2 limone
50 g di maionese
maggiorana
paprika
Potete sostituire le uova di quaglia con un paio di uova di gallina.
1.Mettete le uova in un pentolino, copritele con acqua fredda e portare a ebollizione. Fate cuocere per 3 minuti, poi raffreddatele sotto il getto del rubinetto e sgusciatele.

2. Lessate la pasta al dente, scolatela e raffreddatela. Rovesciatela in una terrina e conditela con l'olio. Mescolate, poi unite il tonno sminuzzato, il mais, le mozzarelline tagliate a spicchietti, 4 uova tagliate a pezzetti e i capperini.

3. Unite il succo di limone alla maionese, insaporite con una manciatina di maggiorana tritata e condite la pasta con la salsina. Completate con 1 pizzico di paprika, guarnendo ciascun piatto con 1 uovo tagliato a metà o a spicchietti. 

Consiglio. Mettete un foglio di carta da cucina sotto le uova: ciò evita che si urtino  e si rompano durante la cottura.

Frullato di melone e cetriolo

1 melone, 2 cetroli, ghiaccio
Nel bicchiere del frullatore mettete la polpa del melone e dei cetrioli, e un bicchiere di ghiaccio tritato.


Frullate per un paio di minuti, versate il succo ottenuto nei bicchieri e servite.
E' un trullato estivo: fresco e dissetante.

Sorbetto al melone

350 g di polpa di melone
150 g di zucchero
un ciuffetto di foglie di menta

Fate bollire lo zucchero con 2 dl d'acqua fino a quando si è ben sciolto a fate raffreddare. Frullate la polpa di melone con le foglioline di menta, che avete lavato, e mescolate il purè ottenuto allo sciroppo di zucchero. 

Versate il composto nella gelatiera e azionate per 15 minuti

Frullato di mela

2 mele verdi
100 g di mirtilli
2 cucchiaini di miele d'acaia
canella
ghiaccio

Lavate accuratamentele le mele, il più possibile succose, lavate e asciugate i mirtilli, tagliate in due parti le mele e affettatele sottili eliminando i torsoli.

Mettete la frutta nel frullatore, aggiungete il miele (il più possibilee fluido) e pocchi cubetti di ghiaccio.   Frullate per un paio di minuti così da ottenere un composto fluido, e servite spolverizzando con poca canella.

Variante: sostituite la mela verde con un altro tipo di mela

Frullato goloso di pera

2 bicchieri di latte di mandorle
2 pere decana 
un pizzico di zenzero ghiaccio

Sbucciate le pere , spezzettatele eliminando il torsolo e versatele insieme al latte di mandorla e qualche cubetto di ghiaccio nel bicchiere del frullatore. 

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Insaporitelo con un pizzico di zenzero in polvere, versate il frullato nei bicchieri e servite.

Frullato macchiato al caffè

2 tazzine di caffè espresso
4 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di liquore strega
2 cucchiai di zucchero
ghiacio

Mettete nel bicchiere del frullatore il caffè, forte e amaro ormai raffreddato, la panna, lo zucchero, il liquore e 4 cubetti di ghiaccio. Frullate per un paio di minuti prima di servire.

Frullato di cocco e mango

2 dl di latte di cocco
2 manghi
ghiaccio

Mettete nel bicchiere del frullatere il late di cocco insieme alla polpa dei manghi e a qualche cubetto di ghiaccio.

Frullate finché non avrete ottenuto un composto spumoso e servite 

Sorbetto alla banana

500 g di banane mature
100 g di zucchero
25 g di sciroppo di glucosio

Preparate li sciroppo di base scogliendo a fuoco basso lo zucchero, 1,5 dl d'acqua e il glucosio; poi lasciate raffreddare.

Nel frattempo sbucciate le banane e riducetele in purea con un passaverdura;
quindi unitele allo sciroppo di zucchero.

Aggiungete poco meno di 5 dl d'acqua e verificate che la miscela abbia una giusta densità.

Lasciate riposare per almeno un'ora prima di passare nella gelatiera per circa 15 minuti .

Frapé tiramisù

5 dl di latte
2 tuorli
4 cucchiai di caffé solubile
4 cucchiai di zucchero
ghiaccio

Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore.

Aggiungete mezzo bicchiere di ghiaccio tritato e frullate per qualche minuto prima di servire.

Frappé alla Nutella

5 dl di latte
4 cucchiai di Nutella
2 cucchiaini di brandy
ghiaccio

Nel bicchiere del frullatore versate il latte insieme alla Nutella, a mezzo bicchiere di ghiaccio tritato e frullate per 20 secondi.

Aromatizzate con il brandy e servite immediatamente in bicchieri ben ghiacciati.

Frappé all'albicocca

4 dl di latte
8 albicocche
1 cucchiaio di zucchero
ghiaccio

Lavate, asciugate e snocciolate le albicocche, che devono essere mature e dolci. Tagliatele a pezzetti e mettetele nel bicchiere del frullatore.

Unite il late, freso e intero, lo zucchero e mezzo bicchiere di ghiaccio tritato oppure a neve. Frullate per un minuto circa e servite.